24–25 de março – La Mamma 360 em Barcelona
A La Mamma 360 foi muito mais do que um evento. Nos dias 24 e 25 de março, no nosso HUB em Barcelona, demos vida a um espaço pensado para partilhar, conectar e crescer, transformando-o durante dois dias no coração da gastronomia contemporânea, juntamente com profissionais do setor, clientes e produtores.
Entre os protagonistas desta experiência estiveram os parceiros da Mammafiore: Capitelli, Clai, Coati, Palmieri, Leoni Isabella, Alta Mangiuria, Artigiana, Defendi, Orchidea, Podere dei Leoni, Mulino Caputo, Fontaneto, Espresso Monaco, Rummo, Lombardi, Solania, Nero Fermento, Tartufi Jimmy, Olea Piao, Caviaroli, Armatore, Acqua Panna, Sanpellegrino, Amarcord, Molecola, Klimer e Sistema Gusto; bem como as adegas da Vi Enology: Bellaria, Conca d’Oro, Erbaluna, Fattoria di Magliano, Hofstatter, Mora e Memo, Vignamadre e Zenato — todas presentes com produtos únicos, dando forma a uma experiência sensorial rica e envolvente.
No centro do programa, as Mamma Talks reuniram vozes de referência do setor: Andrea Gandrom; Albert Sapere e Barbara Guerra da 50 Top Pizza; Jesús Trujillo da FaceFoodMag; Andreu Font e Stefania Talento da In&Out Barcelona; Borja Martínez da Lo Siento Studio; Miguel Bonet e Maria de Delás da Anson&Bonet; Manuel Carreras da Macarfi; Marina Jiménez da Majima Studio; Camilla Bonati e Azucena Monroy da Unusual Crew; David Ramos da Klimeres; Alessio Cessari da Inimitableware; e Saúl Sanchez da GEM Equipament.
As masterclasses também tiveram um papel de destaque, com a participação de Errico Porzio na área da pizza e Lorenzo da Sfoglia Rina na cozinha, partilhando técnica, experiência e paixão com um público atento e participativo.
As cozinhas do HUB ganharam vida graças ao talento de chefs e pizzaioli que se alternaram entre criatividade e espetáculo: Can Pizza, Da Michele Barcelona, Da Nanni, Garden Pizza, Grosso Napoletano, Infraganti, Marrecreo, Jiale Pan de Alondra, Marco Cilento e Silvio Ruggeri da Sistema Gusto e Federico Forzani da Fontaneto.
E como em todo grande encontro, não faltaram momentos surpresa que tornaram a experiência ainda mais memorável, como a presença de Jordi Roca, sob o nome Jordi Stone, com um DJ set excecional, acompanhado por um menu assinado pelo chef estrelado Paolo Romano.
Dois dias intensos, cheios de encontros, trocas e novas conexões, que marcam o início de um novo capítulo para o nosso HUB.
Obrigado a todos os que participaram e contribuíram para tornar tudo isto possível. E para quem não esteve presente, só resta ver o vídeo abaixo: