A empresa Sorì foi fundada em 1868, no coração de Nápoles, perto de Porta Capuana. A fábrica Sorì ocupa uma área total de cerca de 36.000 metros quadrados, próxima do Parque Regional Protegido de Roccamonfina, uma zona preservada que é uma fonte insubstituível de riqueza para o ar e para o solo. Graças aos esforços realizados ao longo dos anos, a empresa, atualmente dirigida pelos irmãos Gaetano e Antonio, quinta geração da família Sorrentino, continua na vanguarda do setor especializado na produção de queijos de excelência, tornando‑se uma referência na produção tradicional de queijo de búfala e de vaca na Campânia.