A Palmieri Salumi é uma empresa familiar cuja história começou em 1919 quando nonno Emilio abriu uma pequena loja de enchidos no coração de Modena. Há quatro gerações a família mantém um saber fazer artesanal baseado na paixão, na qualidade e no respeito pelas tradições. Com o tempo a produção mudou‑se para San Prospero onde a empresa se especializou em enchidos de alta qualidade, especialmente a mortadela, que se tornou um dos seus produtos mais emblemáticos. Hoje a Palmieri é uma referência respeitada graças à sua abordagem autêntica, à sua capacidade de inovar exemplificada pela famosa mortadela preparada em pele natural e ao seu compromisso em preservar a verdadeira essência dos sabores italianos.