A CLAI foi fundada em 1962 para dar uma resposta empresarial às necessidades dos criadores de gado e agricultores nos primórdios do "milagre italiano" do pós-guerra e, posteriormente, desenvolveu-se tanto através do crescimento interno como da integração com outras cooperativas agrícolas, tornando-se num importante centro de produção, processamento e transformação de carne e enchidos. A história da CLAI baseia-se numa estreita ligação entre as pessoas e o território, impregnada de um forte sentido de comunidade. Os valores fundamentais da empresa residem na experiência da sua equipa, na sua dedicação e em anos de trabalho. A sua paixão (já vamos na terceira geração) soube combinar a arte da charcutaria com o melhor do seu território, destacando especialmente as qualidades do porco criado no vale do Po.